In een notendop
De markt van grote/commerciële keukens omvat bedrijven die apparatuur plannen, verkopen, installeren en onderhouden en dit voor koken, warm houden, koelen, wassen, ventileren, ... Teams zijn multidisciplinair (ontwerpkantoor, verkoop, werkplaats, installateurs, 24/7 aftersales-technici, winkel/inventaris, planning). De juiste planningssoftware, zoals PlanningPME, maakt het gemakkelijk om werkplekken voor te bereiden, werkzaamheden te plannen en verlof en diensten op afroep te beheren, terwijl de doorlooptijden en de kwaliteit van de service verbeteren.
Overzicht van de industrie: apparatuur en markten
Een commerciële keukeninstallateur is betrokken bij de gehele levenscyclus van de apparatuur: ontwerp, verkoop, installatie, inbedrijfstelling, gebruikersopleiding en preventief dan wel correctief onderhoud. De apparatuur betreft doorgaans koeling, voorbereiding, koken, distributie, wassen, ventilatie en wasserij.
De bediende markten omvatten commerciële catering (restaurants, hotels, broodjeszaken), institutionele catering (scholen, ziekenhuizen, bedrijven, gezondheids- en sociale zorg, centrale keukens) en industriële locaties. In deze veeleisende omgevingen draagt onderhoud bij tot de continuïteit van de service en naleving van de normen (hygiëne, veiligheid).
Typische operationele problemen voor installatie/aftersales diensten
- Coördinatie van meerdere afdelingen : administratie, verkoop, ontwerpkantoor, technische diensten, installaties, centrale planning, magazijn/voorraden.
- Locatiecoördinatie : offertes & contracten, locatievoorbereiding, bestellingen voor onderdelen/leveranciers, leveringen, inbedrijfstelling & training, acceptatierapporten.
- Klantenservice & oproepdienst : beheer van prioriteiten (zeer dringend / dringend / binnen 48 uur / binnen 72 uur) en 24/7 oproepperiodes (gebruikelijk in de sector).
- Preventief onderhoud : contracten, geplande rondes, periodieke herinneringen, verbruiksartikelen.
- Naleving van de normen & hygiëne : periodieke inspecties, brandblussers/ventilatie, keuringen & registraties.
- Personeelszaken : onbeschikbaarheid (verlof, ziekte, training, onderhoud, ADV-dagen, feestdagen, medische afspraken, enz.), beheer van vaardigheden en certificaties (koeling, elektriciteit, gas, werken op hoogte).
Probeer een planningshulpmiddel dat het leven van keukenontwerpers gemakkelijker maakt.
De 10 belangrijkste stappen om te plannen in een workflow
- Keukeninstallatie : een stappenplan van ontwerp tot inbedrijfstelling en gebruikersopleiding.
- Klantenservice : problemen oplossen in verband met de warme/koude kant en het automatisch sorteren volgens urgentie en Service Level Agreement (SLA). 24/7 voor bepaalde contracten.
- Preventief onderhoud : schema's, periodieke taken, checklists, logboeken
- Locatievoorbereiding : groeperen van werkplaatsactiviteiten, van leveranciersbestellingen, van reserveringen van teamslots, van leveringen.
- Beheer van apparatuuronderdelen : volgen van "onderdelen in bestelling", herinneringen, ontvangst, toewijzing aan specifieke werkzaamheden.
- Wachtplicht : wachtrooster (avonden/weekenden), escalatieregels, meldingen.
- Workshop / roestvrijstalen prefabricage : productieslot, voertuiginventaris, recycling, brandblussers.
- Opleiding : intern (veiligheid), extern (apparatuurmerken), monitoring van goedkeuringen
- Logistiek & leveringen : routeoptimalisatie, leveringsvensters, retouren.
- Administratie : contracten, wijzigingen, kwaliteitscontrole, certificaat van voltooiing, facturering in relatie tot voortgang.
Voorbeeld van een service- en onderhoudsplanning.
Hoe planningssoftware (bijv. PlanningPME) waarde toevoegt
Planningssoftware die is gewijd aan het dagelijkse werk van commerciële keukeninstallateurs en after-sales serviceproviders moet het volgende mogelijk maken:
- Snelle toewijzing van taken door slepen en neerzetten, dag/week/maand/jaar weergaven, kleurcodering op status (zeer dringend, dringend, enz.).
- Terugkerende taken voor preventief onderhoud (contracten, periodieke bezoeken). (PlanningPME heeft de "terugkerende taak" functie om periodieke acties te beheren).
- Realtime delen van de planning tussen de werkplaatsen, installateurs en after-sales service; afwezigheidsbeheer (vakantie, ziekte, training, enz.).
- Kalendersynchronisatie (Outlook/ Google) om veld- en kantoorteams op elkaar af te stemmen.
- Mobiele toegang om planningen onderweg te bekijken/ bij te werken (installateurs, after-sales technici).
- Servicegeschiedenis (traceerbaarheid), status-tracking, gebruikte apparatuuronderdelen, foto's/rapporten.
- Statistieken: werklast per persoon, aandeel 'op-tijd' prestaties, gemiddelde tijd tot reparatie (MTTR), preventief onderhoudspercentage, enz.
Ervaring en vertrouwen : PlanningPME is een planningsoplossing die door meerdere duizenden bedrijven wordt gebruikt en naadloos integreert met bestaande tools (Excel, Outlook, Google Agenda).
KPI's en sturing: wat elke week te monitoren
- Nalevingspercentage van deadlines = aantal uitgevoerde diensten binnen de geplande tijd / totaal aantal diensten.
- Gemiddelde responstijd & gemiddelde reparatietijd voor after-sales diensten.
- Preventief versus correctief onderhoud = percentage preventieve diensten ten opzichte van het totale aantal diensten. (Preventieve actie vermindert storingen, bespaart kosten en verbetert het imago).
- Oplossingspercentage met slechts enkel bezoek = geen vervolgbezoeken vereist
- Productieve tijd versus reistijd per technicus.
- Dekking per contract = apparatuur gedekt / totaal aantal apparaten.
- Klantentevredenheid omtrent de naverkoop service.
Goede planningspraktijken (bij de klant en op de werkplaats)
- Groeperen op vaardigheden (apparatuur met betrekking tot koelen, koken, was, ventilatie, enz.) en kwalificaties (elektrisch/gas), en vervolgens de planning filteren.
- Plan logische routes (geografische nabijheid + beschikbare onderdelen) om reizen te verminderen.
- Onderhoud een "intelligente" voertuigvoorraad + voertuiginventarissen die maandelijks zijn gepland.
- Standaardiseer checklists (inbedrijfstelling, preventief onderhoud) om de kwaliteit en traceerbaarheid te verbeteren.
- Bereid werkzaamheden voor in fasen: Ontwerpen, bestellen van componenten, leveringen, installatie, inbedrijfstelling, opleiding, certificaat van voltooiing.
- Wachtplicht: wekelijkse wachtrooster weergeven en meldingen automatiseren om de betrokken personen te informeren, vooral voor weekends en feestdagen. 24/7 diensten zijn gebruikelijk in deze sector: denk na over het aanpassen van het aantal mensen en de organisatie om ervoor te zorgen dat de wachtplicht haalbaar en dus duurzaam en effectief blijft.
- Onbeschikbaarheid: integreer de informatie (verlof, training, afspraken, enz.) systematisch om overbelasting van de planning van bepaalde mensen te voorkomen.
Conclusie
De industrie van commerciële keukeninstallatie is gebaseerd op foutloze uitvoering: coördinatie op de site, responsiviteit van de after-sales service, naleving van normen en veiligheid. Door uw organisatie te structureren rond een enkele planning voor installatie, onderhoud, oproepdiensten en afwezigheden, kunt u doorlooptijden verkorten, de kwaliteit verbeteren, het leven van uw teams vergemakkelijken en de klanttevredenheid verhogen.
Ik ben over het algemeen zeer tevreden over deze software, ze biedt een eenvoudige oplossing voor onze planning en kan worden aangevuld met een breed scala aan modules. Het is ook vermeldenswaardig dat het team erg vriendelijk en vrijgevig is in het helpen.
Een van de sterke punten die ik waardeer, is de visuele eenvoud van de software. Het hele team kan de planning in één oogopslag zien. Sinds de upgrade naar de Premium versie, gebruiken we een zeer nuttige functie voor onze keukenmonteurs: bestandsbijlagen. De modulariteit is ook zeer waardevol: we kunnen de software echt aanpassen aan de behoeften van het bedrijf.
Atelier Cuisines SA
Maarten V.
Challenge Bat
Challenge Bât gebruikt al jaren PlanningPME om de planning van keukeninstallateurs en interieurwerken te organiseren
Realtime zichtbaarheid op werven en diensten, optimale toewijzing van middelen (werkplaats, installateurs, technici), beheer van prioriteiten, contracten en verlof. Met PlanningPME kunt u taken verdelen en toewijzen, evenementen plannen, vakanties inroosteren en de status in realtime bekijken.
Ja. Creëer terugkerende taken (per wartaal, halfjaarlijks, enz.) voor elk stuk apparatuur onder contract: het systeem herinnert u aan de vervaldatum en registreert de bezoeken.
Ja. PlanningPME kan worden aangepast aan bedrijven van eender welke omvang (micro-ondernemingen, KMO's, grote groepen) en aan verschillende sectoren, waaronder installatie/onderhoud van apparatuur.
Klantenteams kunnen hun planningen bekijken en bijwerken op mobiele apparaten (iOS/Android), wat nuttig is voor after-sales services en inbedrijfstellingen.
Aanbevolen voor jou